براؤن چاول ایک مکمل اناج ہے جو فائبر، وٹامنز، اور معدنیات سے بھرپور ہے۔ یہ دل کی صحت، ہاضمہ بہتر بنانے اور کولیسٹرول کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مگر اس میں آرسینک کی موجودگی صحت کے لیے خطرہ بن سکتی ہے۔

آرسینک ایک قدرتی عنصر ہے جو چاول کی کھیتی میں زیادہ مقدار میں جذب ہوتا ہے۔ تحقیقات سے پتہ چلا ہے کہ براؤن چاول میں سفید چاول کی نسبت 1.5 گنا زیادہ غیر نامی آرسینک ہوتا ہے، جو صحت کیلئے خطرات پیدا کرتا ہے۔

حالیہ تحقیقات بتاتی ہیں کہ براؤن چاول کی غذائیت کے فوائد کے ساتھ آرسینک کے خطرات کو نظرانداز نہیں کیا جا سکتا۔ صحت کے ماہرین براؤن چاول کی کھپت پر احتیاطی تدابیر اپنانے کی تجویز دیتے ہیں۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ چھوٹے بچوں کے لیے براؤن چاول کی کھپت کے خطرات منفی ہو سکتے ہیں۔ براؤن چاول کو زیادہ پانی میں پکانے سے آرسینک کی مقدار میں کمی کی جا سکتی ہے۔

آرسینک کی بڑی مقدار کی کھپت سے کینسر، دل کی بیماری اور نیوروٹوکسٹی کے خطرات بڑھ سکتے ہیں۔ یہ خاص طور پر بچوں اور نازک آبادیوں کے لیے تشویش کا باعث ہے۔

براؤن چاول کے متبادل میں کوئنوہ اور جو جیسی دیگر صحت بخش اجناس موجود ہیں جو بغیر آرسینک کے فوائد فراہم کرتی ہیں۔ ان کا استعمال مزید غذائیت کے فوائد دے سکتا ہے۔

تحقیقات کے تسلسل سے یہ امید کی جا رہی ہے کہ غذائی ہدایات میں توازن قائم کیا جائے گا، جس میں غذائیت کو اہمیت دی جائے گی مگر صحت کو بھی نظرانداز نہیں کیا جائے گا۔